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辣木的种子怎么这么烧?

来源:辣木籽   编辑:辣木籽之恋   2019-08-09 08:58   点击:次   本文手机版
最近,朋友圈给阿界留言,问一种叫辣木籽的神器,听说还挺火,阿界遍翻农林医药本草,为您追本溯源解秘“辣木籽”的神奇面纱。这种在印度已有4000多年栽培历史被称为“神奇之树”的植物,真有辣么神奇?

1辣木是一种什么植物?
要想了解辣木籽,先得从辣木说起。辣木又称鼓槌树,喜光耐长期干旱,主要生长在热带,原产印度北部,埃及、以及东南亚一带也有广泛种植。全世界约有14个品种。较常见的有以下三种:印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木。在我国的云南、广东、 广西、海南、贵州及台湾地区也有种植。


2辣木不同部分的营养成分比较
辣木不同部位的营养成分、元素和水解氨基酸含量也有一定差异。辣木籽蛋白质含量为37.8%,粗脂肪含量为40.12%;辣木叶总糖含量为15.12%,辣木籽壳粗纤维含量为52.36%;辣木叶总黄酮和维生素C含量远远高于其他部位。

氨基酸总量大小顺序为辣木籽(32.53%)〉辣木叶(23.29%)〉辣木籽壳(8.02%)〉辣木茎(5.97%)。


作为一种引进型作物,辣木的营养价值稍嫌夸大,有待进一步研究证实。据称每100 克辣木中所含蛋白质是牛奶的2 倍,维生素C约为鲜橙的7倍,维生素A约为胡萝卜的4倍,铁约为菠菜的3倍,被誉为“植物钻石”、“完全植物”。 辣木种子中含有一定量的生物碱(辣木素和神经辣木素)和皂角苷,如食用得当,可排除人体毒素、宿便,有助于润肠通便、减肥瘦身。




3辣木籽为什么那么火?
01
食用价值
在印度,新鲜的辣木叶可以作为蔬菜食用,嫩叶类似菠菜,可以做汤或者沙拉,也可以炒菜。用这种枝叶煲汤的肉类和鱼却不会过火,肉质不韧,汤色鲜绿,味道也不错。辣木的嫩果也可以食用,豆荚的外形似豇豆,做法类似于豌豆荚,味道有点像芦笋。
       在南亚,孟加拉国人把它与椰肉、芥菜一起煮咖喱食用,有时也被用于其他鱼、虾菜肴的调味;在柬埔寨,辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤;在马尔代夫,辣木的叶片被煎炸后,与马尔代夫传统的腌鱼混合食用;在印度和巴基斯坦的一些地方,辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora;在泰国和菲律宾,辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪……除此之外,成熟的辣木种子含油率约40%,可以榨油,也可从果荚上取下后,当作豌豆一样煮吃,或者烤熟后当坚果食用。
古埃及人非常喜爱辣木油,在恶劣的沙漠气候中,他们在身上涂抹辣木油以保护皮肤。

测一测,来!

02
保健功效
据有关资料记载 ,辣木在印度已有4000多年栽培历史 ,印度传统医学认为辣木可预防300多种疾病,并被称为“神奇之树 ”。国外研究表明,辣木有明显的降压 、降糖 、降低胆固醇和抗氧化应激等功效,对糖尿病 、高血压、老年性痴呆等多种疾病有明显疗效。国内针对辣木籽保健功效的研究尚未完全展开,关于辣木籽保健功效的说明也有待进一步考证。#p#分页标题#e#
已有初步研究表明辣木籽对糖尿病脑病具有神经保护作用。研究方法将大鼠随机分为正常组、模型组和辣木籽组。除正常组外,模型组和辣木籽组腹腔注射链脲佐菌素65mg/kg复制糖尿病脑病模型。辣木籽组灌胃给予辣木籽0.2g/kg,其余两组给予等体积空白溶媒。连续给药8周。测试学习记忆功能、血糖、血清胰岛素水平和海马神经元损伤。结果与模型组比较,辣木籽组血糖明显降低,认知障碍明显改善,神经元损伤亦见明显好转。结论辣木籽对糖尿病脑病表现良好的神经保护作用,颇具进一步研究前景。

不明真相喝水吃饼吃瓜吃面群众
最后,辣木籽还具有一定的净水功效,苏丹的妇女常常利用非洲辣木的种子将尼罗河的水净化后使用。将辣木籽与明矾、聚合氯化铝等常用化学净水剂净水效果进行比较,结果表明:辣木籽有较明显的净水效果,净水效率与聚合氯化铝相当。因此,辣木籽作为天然净水剂具有较好的潜在应用价值。

本文主要讲解关于:辣木籽

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