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专家眼中的辣木是什么

来源:辣木籽   编辑:辣木籽之恋   2019-05-29 12:01   点击:次   本文手机版

辣木的概况

1辣木资源的分布

辣木属辣木科(Moringaceoe)、辣木属(MoringaAdans),为多年生木本植物,是一种有独特经济价值的热带植物。本科仅有1个属。已发现14个种,其M.tenopetala(原产于埃塞俄比亚和肯尼亚北部)、M.percgrina(原产苏丹、埃及和阿拉伯半岛)、M.ovalifera(原产安哥拉和纳米比亚)、M.oleifera(原产于印度北部亚喜马拉雅区域)等4个种已有栽培.主要分布于亚洲的印度、中国、日本,非洲的埃及、肯尼亚、埃塞俄比亚、安哥拉、纳米比亚、苏丹。美洲的墨西哥、美国等30多个热带、亚热带的国家和地区。至今我国已引种栽培Moringa Oleifera(印度传统辣木)、Periyalmlam1(印度改良辣木)和M.stenopetala(非洲辣木),主要分布于云南、广东、广西、海南、台湾等省区。

2辣木的生物学特征

辣木为多年生深根性落叶植物.乔木,主干直立,最高可达12m;三回羽状复叶,小叶椭圆、短椭圆或卵形,无毛,长1.3~50px,宽0.3~15px:圆锥花序,两性花,花白色或乳白色;具芳香气味,花萼盆状;荚果,豆荚长25~1000px,每荚有种子20粒左右;种植第二年就能结果,一般每年结果1次(个别地区2次),每年采集期长达10个月,树龄可达20年。喜光照,在年降雨量500~3000mm,气温15℃以上均能正常生长,最佳生长温度为25~35℃,能耐受轻度霜冻和40℃以上高温,能适应各种土壤类型,以砂壤土最好,土壤pH值范围在4.8-8.0均能正常生长,适宜在我国热带、南亚热带海拔600 m以下的地区种植,但在墨西哥海拔1200 m以上,津巴布韦海拔超过2000m的地区也能正常生长。

3辣木的营养成分

辣木全株都可利用,营养物质种类多,富含维生素A、B、C、E及钙、钾、铁等矿,质营养元素。据报道其中钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍,钾是香蕉的3倍,铁是菠菜的3倍,维生素c是柑橘的7倍,维生素A是胡萝h的4倍。此外还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素等。其营养价值可与现代营养学家称为“人类营养的微型宝库”的螺旋藻相媲美。

4辣木的开发利用途径

(1)高营养的蔬菜

在印度,辣木鲜叶作为蔬菜食用,嫩叶类似菠菜。可以制作成汤或沙拉。嫩果荚也可食用,可以像煮青豆一样烹饪,其适宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝。烹饪种子时,必须先煮几分钟,除去有苦味的种壳,然后把种子仁剥出来就可食用。干种

子可以打成粉末。作为调料,有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以作为调味料加入色拉中食用。树干上的树脂是一种增稠调味物质,有类似玉米粉的功效。

(2)富含植物生长促进因子

从辣木叶片中获得的提取物叶面喷施后能促进植株健康生长,抗病虫害,促进结果、增大果实、丰产等。其活性物质为玉米紊(N-异戊烯腺嘌呤),属于细胞分裂素类物质。辣木叶汁作为植物生长促进剂,可以使各种作物(洋葱、柿子椒、大豆、玉米、咖啡、茶叶、辣椒,西瓜等)增产25-30%。叶面喷洒可以结合其它的施肥、灌溉等活动进行。

(3)优质饲料

辣木优良的营养特性,极适宜作为家畜饲料。在尼加拉瓜的试验证明可以达到120t干物质每公顷每年的生物量。辣木作为牲畜饲料即经济又高产,这对小型牲畜饲养业具有特别重要的意义。BIOMASA进行了辣木作为饲料的广泛的实验。用辣木叶饲

喂牛(肉牛和奶牛)、猪和禽类。当叶子占饲料的40%-50%时,奶牛的产奶量和肉牛的日增重量都提高了30%;当地的Jersey牛的平均出生重量为22kg,提高了3-5kg。

(4)辣木种子油

辣木种子含有丰富的油脂,提取的辣木油黄色鲜亮,含有76%的单不饱和脂肪酸,主要是油酸。另外,冷榨的辣木油中还含有天然的抗氧化物质,返使辣木油具有非常稳定,不易腐败的特性。经过脱胶处理的辣木油,其诱导期是油的9-16倍:即使

不经脱胶处理,诱导期也是橄榄油的4.4倍。精炼后的辣木油几乎没有任何味道,性质稳定,耐反复煎炸,是一种高级烹调用油。在食品工业中,辣木油可以作为无毒的食品级安全润滑油。

(5)安全的净水作用

辣木种子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白,部分带有正电荷的聚合电解质,分子量7-17Da。在溶液里呈正电性。当这些蛋白质加入水中的时候.就和使水混浊的负电性微粒(泥沙、黏土、细菌等)结合。在适当地搅拌中,这些微粒体积增长凝成絮

状,然后通过重力沉淀或者过滤。因为水中的细菌通常吸附在固体颗粒上。所以用辣木粉末处理过的水,90%-99%的细菌可以被除去。再通过煮沸、加氯或漂白粉等处理就可以使水安全饮用。辣木种子粉末在净水的同时,也可以在一定程度上降低水的硬

度。辣木蛋白质属纯天然无毒的多肽类物质,它主要起一个絮凝剂的作用。优点是净水的效率和pH值无关;添加的剂量也不会影响水的pH值。可以用于有机、无机颗粒的沉淀,诸如水净化处理、植物油的澄清、以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。

5辣木的药用价值

古印度传统医学认为辣木可以预防和治疗多种疾病,因此被誉为“奇迹之树”。它不但具备不可思议的营养价值,在印度和非洲还是糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、关节炎、消化器官肿瘤等传统医学的药材。

(1)叶:叶汁具有稳定血压和治疗忧郁的功效:可控制糖尿病人的葡萄糖水平;用叶和嫩芽揉搓太阳穴治疗头痛;用鲜叶制成的泥敷物可治疗腺体增生、溃疡和皮肤感染等疾病;食用叶片可增加母乳量,并有治疗贫血病的功效。

(2)花:花汁可治疗溃疡与粘膜炎;其浸提物可做眼药水;花的传统用途是兴奋、利尿和堕胎。

(3)根:根用于胃肠气胀排除和轻泻物;根能有效治疗间歇式的发烧,咀嚼食用还能治疗感冒:把根捣碎、加盐制成泥敷物治疗风湿病和关节痛。能有效缓解疼痛;用鲜根、皮和叶制成的混合汁液。滴人鼻孔,可使人从昏迷中清醒;将根咀嚼后,可敷于蛇伤处,防止毒液扩敝。据研究报道,来自根部的一种“Spirchin”物质,可抗苗、止痛、退热、调节血液循环和影响神经系统。在高剂量下,可麻痹迷乱神经;另外,根皮中的“Anthonine”对霍乱菌具有极高的毒性。

(4)种子:种子可治疗发烧和腹部肿瘤;种子油可减轻风湿病引起的疼痛,还可用来治疗坏血瘸、虚脱和歇斯底里症。体外试验表明种子水浸物能有效抑制假单胞杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌,这一研究还显示与新霉素的抑菌效果一样。种子浸液还具有抑制肠部痊挛和利尿的功效。

(5)树皮与树脂:树皮可以治疗溃疡和皮肤感染;也可制成开胃物,帮助消化,可以缓解疼痛,滴入耳中治疗耳痛,也可滴人龋齿孔中,去除疼痛。树皮水浸物在低浓度下可增加心脏的收缩率,而在高浓度下可降低收缩率,同时具有降血压的功效。来自树皮的Moringinine对交感神经系统有功效,可作为心脏刺激物,缓解支气管炎。树脂加入芝麻油可治疗头痛,也可滴入耳中治疗耳痛;还可治疗肠道疾病,树脂可治疗发烧、痢疾和气喘;树脂也可用于止血和皮肤发红;树脂还用于治疗梅毒与风湿病。

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